宽豆角怎么做好吃法？
清炒，配点蒜泥加生抽，味道好极了！ 1、嫩豆摘去老筋洗干净，切成一寸左右的长段；大蒜切末，小米椒切圈备用（不喜欢吃辣的可以不准备小米椒）。
2、锅烧热倒油，油温六七成热时加入切好的扁豆段，大火爆炒，边炒边加水，直到扁豆熟软，大概要40分钟左右。其间需要不停翻炒以防粘锅。这里要注意不要加太多水，防止糊锅同时还要保持扁豆的脆嫩口感。
3、加入少食盐和味精调味，最后撒入切好的蒜末和小米椒圈拌匀就可以出锅了。一盘脆爽微辣好吃的清炒扁豆就做好了。如果喜欢吃豆瓣酱或是麻辣口味的，可以在第二步之前加入豆瓣酱或红油辣椒酱一起炒制。
注意：因为扁豆里碳水化合物含量很高，所以隔夜后很容易腐烂变质，一次不要吃太多，现做现吃。有肠胃病或是消化功能不好的人应少吃。
【凉拌】 【食材】长豆角500g、大蒜1头（半头也行，多泡会）、生抽2大勺＋老抽1小勺、糖1/4小勺＋花椒油1茶勺＋辣椒面+芝麻＋白芝麻各1/3小勺
做法步骤如下：
1.买回来的新鲜的长豆角清洗干净并晾干水分； （洗的时候尽量用流动的冷水去冲洗）
2.锅内烧开水，放入洗好的长豆角焯熟后捞起放凉；煮熟的长豆角最好用筷子夹开； （也可以把生豆角放在沸水里滚一圈，捞起来过凉水，这样比较容易夹开）
3.准备一个干净无油的碗，里面放大蒜末、生抽＋老抽＋白糖＋辣椒面＋黑醋和胡椒粉； （如果没有黑醋可以用白醋代替哦~或者加入少许的白酒）
4.最后把所有材料拌均匀就可以了啦~
