鸡杂怎么做好吃？
1、准备材料，将木耳洗净泡发撕成小朵；胡萝卜削皮切块；青椒去蒂切块备用。 2、鸡杂切片用料酒腌制片刻去掉腥味；锅中烧热油，下姜片爆香，倒入鸡杂炒变色盛出待用;
3、锅重新放油烧热，加入葱末和辣椒段炒香后放入胡萝卜翻炒至软，再加入黑木耳炒匀; 4、最后倒入炒好的鸡杂、青椒块大火翻炒均匀即可出锅！ 美味可口的炒鸡杂就做好了，营养又下饭！ 【制作小贴士】
1.鸡肝要切薄一点比较好熟；因为用的是辣豆瓣酱所以我没有放盐了。
2.鸡胗一定要洗干净，最好是用盐水泡半小时左右，再切的时候把里面那层黄色的膜给除去会比较好切开一些。
3.如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒或者辣椒换成蒜苗味道也是不错的哦~
下面介绍另一个简单做法，超好吃哒～ 用料 鸡胗五个 青椒两个 小葱一根 小米椒三个 大蒜三瓣 姜一小块 干红辣椒四个 步骤 1.鸡胗清洗干净，用花刀划开，切好后用清水浸泡20分钟，去除血水。青辣椒切段，青椒切段，小米椒切圈，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切段 2.锅内烧开水，下入处理好的鸡胗焯水，焯至变色后捞出沥干水分装盘 3.起锅热油，油温5成热时下入干辣椒和大蒜姜丝爆出香味 4.香味出来后下入青小米椒和葱段煸炒一分钟 5.下入控干水的鸡胗翻炒均匀（此时可加入少许白糖和生抽提鲜） 6.淋入适量蒸鱼豉油翻炒均匀入味(这一步可以根据个人喜好来决定要不要加，我比较喜欢加) 7 8.加入青椒继续翻炒均匀 9.炒至青椒断生后即可关火撒上香菜装盘啦~