绿豆饭怎么做好吃？
绿豆饭作为江南地区传统主食，做法也是多种多样，最简单的方式就是用高压锅煮饭的时候，多放一些绿豆进去，米饭和绿豆的比例大概是3比1即可，这样煮出来的绿豆饭清甜爽口，绿豆软烂，是夏天里清热降火的好食材。
在南方，尤其是两广地区，还会用豆豉、葱香菜一起搭配着食用，味道也不错，感兴趣的可以试试。 用砂锅煲出来的绿豆饭也是别有一番风味，下面是具体的制作步骤。
准备适量的绿豆，清洗干净后浸泡12个小时左右 把浸泡好的绿豆捞起来沥干水分备用 在砂锅内底层铺上泡好的绿豆，再倒入清水，清水的量没过绿豆表面2cm左右即可 盖上锅盖，大火烧开之后转最小火慢慢焖煮大约40分钟左右，绿豆完全酥烂即可关火 等到锅内的温度下降至不烫手时，打开盖子，往里面加入少量的植物油拌匀 用勺子按压一下，可以让米饭更加蓬松软糯，更入味 然后重新盖紧盖子，大火烧开后再转小火慢慢煮，期间要不停地用筷子搅拌，防止淀粉糊化 而一旦形成糊状后就不好吃了哟！ 等到锅内水分收干，米饭变得干爽且粒粒分明，就可以出锅盛盘啦！