羊身上什么最好吃？
当然是羊肉啦！作为食草动物，羊肉比牛肉的肉质要细嫩得多，而且滋味鲜美，没有牛羊肉那股膻味儿（当然，土羊肉的膻味也是有的，只是没那么重）。 不过，羊肉虽然好吃，但也不禁炒，下面给大家说一说哪些羊内脏和羊杂是完全可以吃的——除了心、肝、肺之外，肠子也可以做成美味的佳肴。
炒羊肚，这道菜可是西北菜中的一绝。把切丝的羊肚用白醋、料酒去腥后，配以青红椒等辅料爆炒成道菜，酸酸辣辣，鲜香脆嫩。
香辣羊头肉是一道典型的小吃菜肴，把处理干净的羊头肉，加入辣椒、花椒、胡椒、食盐、豆瓣酱一起剁碎成泥，放入锅中小火慢慢煸香，最后撒些葱花增色添香。吃一口就让人欲罢不能啊…… 除了炒菜，羊身上的各个部位还可以做火锅。清汤火锅、红油火锅随意切换，烫啥都好吃。
我最喜欢的是在清汤锅底里涮羊肉，蘸着小料，一口接一口，美滋滋。
不过，吃涮羊肉可讲究了。上好的羊肉，搭配适合自己口味的小料，吃起来才会更香。 市面上有售的各种酱料、蘸料不少，但这些调料的味道太浓，用它们涮羊肉，会掩盖羊肉本身的香味，反而失去了原本的美味。 所以最好的蘸料就是：花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油、香油调成的二八酱（也就是2：8的比例）！
当然了，不吃蒜的朋友也不要忘了，这可是吃涮羊肉的灵魂伴侣哦~