清炒芦笋怎么做好吃？
清炒芦笋的做法有很多，这里为大家介绍一种最简单快手的方法 材料
鲜芦笋500克、蒜头2-3粒、姜1块、油盐适量
做法
1.备好食材：（我是用新鲜芦笋，如果不是，则需要焯烫一下去除草酸）洗净的芦笋用刀刮去内膜，切成段状；生姜切丝、大蒜拍碎剁末备用
2.热锅凉油，油温起来以后下入姜末和蒜末爆香
3.倒入切好的芦笋迅速翻匀后下盐调味，再下锅炒匀便可出锅
小诀窍
1、芦笋要切成段后再下锅，这样才容易熟。如果喜欢口感脆嫩的，可以切得细一点。
2、用大火快炒，才能保持芦笋的青翠。因为芦笋中含有大量的维生素C，一旦氧化，营养损失，颜色也会发黑。所以，急火快炒是保留营养素的好方法之一。当然在炒的过程中也要适时地搅动，以免糊底烧焦。
3、加少许食盐入味。因为芦笋中含有丰富的草酸，影响人体对钙的吸收。所以，在烹饪前，应该先用开水将其焯烫一下，去掉草酸。另外，在炒制过程中，也应适当少放食盐，以保持成菜咸淡适口。