麻辣兔子肉怎么做好吃？
用料 兔腿四只 青红椒各一个 洋葱半个 干红辣椒10个左右 大蒜8-10瓣 生姜一小块 花椒20粒左右 八角一个 桂皮一块 小葱适量 老姜一块 大料一个 香叶三片 生抽40ml+50ML清水 料酒30g 豆瓣酱100g 干辣椒碎5g 糖5g 花生碎适量（可不放） 香菜少许（可不放）
做法及步骤 1、将兔腿洗净，剁成小块；青红椒去籽后，切成斜块状备用；洋葱去皮后切成粗丝；大蒜去皮后，拍散；香葱和生姜切片；干红辣椒用纸巾搽干净表面污渍，然后用剪刀剪成段；
2、烧一锅水，水开后将兔肉放进去焯一下，撇去浮沫后将兔肉捞出冲洗干净备用；
3、另起锅，将焯好的兔肉放进去大火炒干水分，然后加入豆瓣酱和100g辣椒碎，炒出红油并且香味四溢的时候，倒入40克生抽和30克料酒调味增香；
4、把准备好的香料（八角、桂皮、香叶和大料）放进去小火煮约1个小时，期间要不断搅拌以防粘锅。待兔肉酥烂时，放入切好的洋葱丝和蒜末，继续小火炖约10分钟；
5、最后加入青红尖椒块、盐味精和鸡精翻炒均匀，盛盘后可以撒葱花或者花生米做点缀！