老黄瓜怎么腌好吃？
“小门小户”的，没什么钱，吃不起买来的咸鸭蛋（后来知道了，那叫海鸭蛋），就想着自己腌点咸菜，配着馒头就着吃。 那会家里住的是单位的平房，有个大院子。我爷爷喜欢种花种菜，在院子的一角开了一个小菜园，种了各种蔬菜。
每年春天的时候，都种上一畦黄瓜。黄瓜是爬藤的那种，结的比较多，而且可以吃很长一段时间。从初夏直到立秋前后，每天都有一茬新黄瓜下来，我们全家都喜欢吃新鲜的黄瓜，偶尔也吃嫩姜、嫩蒜。 但是到了农历八月份，黄瓜就老了，而且产量也不是很高了。每次吃黄瓜，我都特别仔细地选择里面又细又嫩的芯，但是还是有很多刺疙瘩。
这时候我奶奶就会把老黄瓜切成片，加点腌菜辣椒或者剁椒拌着米饭吃；有时候就用老黄瓜来熬汤，喝起来味道也是鲜得很。 但是我最喜欢的还是用老黄瓜来炒鸡蛋或虾仁，那个味道现在想来简直欲罢不能！所以每次吃到老黄瓜我都会留着做这道菜，可是我奶奶总是说吃不完啊，这么多，浪费！（其实她不知道我是故意留着的） 就这样，我奶奶一边念念叨叨地说着，一边把留着的老黄瓜给我做了虾仁炒蛋……