牛肉饺子什么好吃？
要说牛肉饺子好吃，那可真是屈指可数。 本人是北方人，在我们那里有“好吃不过饺子”的说法（当然这是就饺子本身而言的），所以包饺子算是我比较拿手的厨艺了。 先说说我做的牛肉饺子馅的做法吧！ 主要原材料有牛腱子肉、白萝卜、大葱和生姜。
1.牛腱子肉用清水冲洗干净后冷水下锅煮至熟透，捞出来切成小丁；
2.白萝卜去皮后擦成丝儿，用凉水浸泡除去多余淀粉后再挤干水分；
3.大葱和生姜都切成细末。
4.将以上所有原材料放到一起，加老抽、生抽、白糖、盐、十三香、白胡椒粉、香油、植物油充分搅拌均匀，饺子馅儿就做好了。 我做的是原味的，喜欢麻辣口味的可以加一些豆瓣酱或者老干妈拌在饺子馅里。
下面来说说制作步骤： 1.把和好的面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。 2.取一个面剂子，擀成一个圆薄片。 3.用刀在圆片上划一圈，留下半厘米左右厚度。 4.把切好的圆片两边分别向中间折，再按压一下制成饺皮。
5.拿一个小勺，舀一勺饺子馅，放在饺皮中央。 6.两只手各捏住饺皮的边缘，进行收口，做成月牙形的饺子。
7.锅里倒入适量清水，烧开后放进饺子，盖上锅盖煮三开锅（开锅即沸腾一次，共三次）后，加入少许食用碱面，搅匀后改成小火慢慢焖制十分钟即可出锅。 这里注意一点：煮饺子时千万不要往锅里溅水或者加冷水，这样容易使饺子皮粘在一起或者破皮。 吃的时候配着醋和辣椒酱一起吃，风味更佳。