什么包抄手最好吃？
“什么馅儿的抄手最好吃呢”，这是个很主观的问题，我很难给出一个让人人都满意的答案。 但我可以分享一个让抄手更好吃的秘诀——做蘸水！ 很多人不知道，在四川，除了直接吃，抄手还有另外一种吃法——蘸水。 简单地说就是，一碗清水里放葱姜蒜、香菜、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、辣椒油，调成酸辣口味的蘸水，用来蘸着吃。
我之前一直觉得这不过是调料不全的清汤寡水罢了，没想到它还可以如此诱人。 我第一次知道这种吃法是在成都一家很小众的餐馆里（虽然大方向错了，但好歹有贡献）。点了一碗蛋煎饺和两碟蘸水，端上来的盘子是这样的 （请自动忽略难看到不行的盘子）。
我：… …这是蘸水啊… 老板：对啊，就这啊。
我：…这么少… 老板：多了你吃得下吗？！ 我信了。 这玩意儿确实不是人人爱吃。但是喜欢吃的人会很爱，比如我的舍友。
后来回到北京，我想办法做了起来。因为在北京能买到芝麻酱、花生酱（都是熟制），所以做起来方便很多。 接下来给你看看我做的成品图。 这个比例是我试了好多次确定的，可以给大家参考一下。
一勺芝麻酱+一勺花生酱+四勺酱油+三勺醋+一勺白糖+两勺辣椒油+一大把葱花+两勺香菜+一小把花生米=一碗好吃的蘸水。 （注意别放太多的辣椒油，会发苦） 想知道自己做的到底好不好吃，最靠谱的方法就是你亲自试试。 以下做法可供参考：
1.准备一汤锅开水，将切好的抄手放进去煮熟（大概半分钟每个）；
2.同时准备一干净的小碗，装入调好的蘸水调料；
3.将煮熟的抄手连汤带水倒在调好味的蘸水里，完成！