面筋黄瓜怎么炒好吃？
准备材料： 面团：中筋面粉500克、清水260-270克左右（和面加水要一次性加足，如果和的过程中发现面团比较干就适当多加点水）、细砂糖3克、食盐5克、生抽15毫升、老抽5毫升、香油10毫升、八角1颗、桂皮1段、香叶2-3片、干辣椒4个； 配菜：黄瓜2根、胡萝卜1/2根、花生适量（可不加）。
1.将酵母溶于水中，加入面粉中搅拌成絮状；
2.揉成面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大（夏季气温高，发得更快，大概三四个小时就行了）；
3.将发酵好的面团放到案板上加入各种配料，开始揉搓排气；
4.将处理好的面团盖上盖子醒15分钟；
5.取一小块面团搓成长条，揪剂子，做成馒头胚子，放蒸锅上蒸熟（大约十分钟）；
6.锅中放水，把做好的馒头放进去，大火煮开，小火焖煮三分钟，让馒头更加松软入味；
7.黄瓜切成薄片；
8.把切好的黄瓜片平铺在盘子底部；
9.锅里热油，放入葱花爆香，接着倒入准备好的调味料，小火煮沸；
10.然后把蒸熟的馒头捞出来放在黄瓜上面，淋上沸腾的酱汁儿，撒一把新鲜的香葱碎或者香菜末即可。
做这个菜的关键在于选黄瓜，一定要选鲜嫩的黄瓜，老黄瓜是做不出这道美味佳肴的。另外就是调料的搭配，喜欢吃辣的可以放些辣椒进去一起煮。最后就是酱汁儿的调制，咸甜味加上香料的味道才能做出让人唇齿留香的美食来~喜欢酸甜的可以放两颗甜醋泡的软糖进去增加风味。