生虾子怎么煮好吃？
不要直接下锅煮！这样做不对，容易变红、变腥、变臭，而且很难吃。 正确做法是：挑出虾线（背部剪开，用牙签挑出），清洗干净，加少许胡椒粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟。这一步很重要，一定要腌。 接着准备一碗清水，加入食盐搅匀，成为淡盐水。 把虾仁放入淡盐水中浸泡10分钟左右即可。这样能去除腥味，同时能让虾仁变得更鲜嫩。
下面分享3道简单快手的做法。
第一个：水煮虾 水煮是最简单的做法，不加任何调料，保持虾仁原本的鲜味。如果嫌原味太清淡，可以在开锅后淋上适量生抽和香油提味；如果喜欢重口味的，可以加点花椒、辣椒等食材同煮。
第二个：虾仁豆腐汤 鲜虾去壳留尾部的壳留在虾仁上，做成“虾球”，吃起来更有趣~ 炒锅里加少许油，烧热后下姜蒜末爆香，然后倒入洗净切块的豆腐，炒一下加水煮开，然后加入切好的葱，煮至入味，最后撒入葱花增添香气的同时，可以让汤汁更浓稠。 第三个：番茄虾仁意面 用料很简单，意面和番茄酱就足够了。开水煮沸后下入意面，煮熟后捞起过凉水备用。 热锅内放油，五成热时加入蒜末和豆瓣酱翻炒，随后加入番茄块，熬至软烂，加入白糖、生抽调味，再放入煮好的意面，翻拌均匀后即可出锅。