熟鸡肝怎么炒好吃？
鸡肝500克，青辣椒100克，红辣椒50克，植物油800克（实耗40克），葱、姜、蒜各50克，酱油20克，料酒30克，盐适量 做法： 1.把鸡肉冲洗干净后，斩成小块；辣椒清洗干净后，去蒂和籽，切成小丁；葱姜蒜分别洗净，捣成泥；酱油、料酒、盐调成酱汁待用。
2.锅中倒入植物油烧至七八成热，放入鸡肝大火暴炒至变色，盛起待用。
3.锅底留油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香，再倒入辣椒丁和调好的酱汁，小火焖烧一会，然后加入鸡肝一同翻炒片刻即可出锅。 小诀窍 由于鸡肝本身含有一定的油脂和水分，所以不用放太多油，否则炒出来的菜肴会很油腻。 在制作的过程当中还需要注意一点那就是不能把鸡肝炒老了，不然影响口感。如果觉得自己炒的不够好可以看看这个视频 【如何炒制好吃的鸡肝】 视频