哪种豆角凉拌好吃？
夏天到了，市场上各种蔬菜都陆续上市了！这其中就有我特别喜欢的豆角。 豆角是一种营养丰富的食材，含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸等。尤其是其中的膳食纤维含量相当高，常食有明目、健脑、润肤的功效。 除了直接清炒食用以外，用来做汤、熬粥、腌制、卤制都是可以的。其中我最喜欢的吃法还是用开水焯一下，然后凉拌吃，不仅做法简单，而且清爽宜人，是一道非常适合夏季食用的小菜。 用开水焯一下再凉拌吃不仅保持食材本身的色泽，而且还能最大限度的保留其营养成分不流失。但很多人在做这道菜的时候经常会蒸错，不是蒸老了口感柴硬，就是蒸得时间不够有腥味。其实要想做到恰到好处是非常容易的。
【所需食材】：
豆角两把、辣椒两个、蒜头四个、白糖一小勺、食盐适量、生抽一勺、香醋一勺、花生油少许。
第一步：首先将适量的食盐加入到装有清水的锅中，开大火将其煮沸后，放入豆角进去焯水，至豆角变色变软后即可捞出来沥干水分备用。（注意：在豆角里面加入适量的食盐同煮，可以使其入味，同时还能避免其熟得过烂）
第二步：接下来开始调制料汁。取一个小碗，然后加入一勺生抽、小半勺白砂糖和少许的香醋搅拌均匀待用。（加糖的作用主要是起到中和酸味以及提鲜的作用，而加香醋则不仅可以起到开胃的作用，而且还能够有效的抑制细菌滋生，帮助消化）
第三步：最后将调好的料汁浇到豆角上面，再撒上一把小葱花作为点缀即可上桌食用。这样一道清淡爽口又好吃的凉拌扁豆就做好了，你学会了吗？