桥头怎么炒肉好吃？
在东莞，提起桥头镇，很多人都知道那里出产豆腐花、腐竹、花生糖等特色食品。其实，桥头的美食可不止这些，肥肠粉、鱼皮饺、牛杂等等，都是属于桥头的“招牌”菜式。 作为一个地道的桥头人，我给大家介绍一下桥头的特色菜吧！ 第一推荐的必然是炒猪仔爆(桥头的炒猪肉非常有名)，第二推荐是煎焗鱼骨。 先说炒猪仔爆，主要材料是新鲜的猪颈肉和笋干或者香菇（看个人口味而定）。做法是将猪肉切丝，加适量油盐调味后，加入笋或香菇一起爆炒即成。吃起来味道咸香可口，肉质很鲜嫩。来一碗白米饭，配着吃，那滋味……美滋滋啊！
其次是煎焗鱼骨。煎焗鱼骨用料简单，就是把新鲜鱼骨用盐腌一下，然后下锅煎出香味，加入适量生抽、蚝油调味即可。煎好的鱼骨味道鲜香四溢，一口咬下去，味道香浓而富有层次感，让人吃后回味无穷。 除了以上的炒肉类，还有炒鳝鱼片、炒田螺、炒牛杂等等，都属于桥头的传统佳肴。
说到桥头的美食，当然不能缺了甜品。甜汤是很多人的最爱。在寒冷的夜晚，来上一碗热腾腾的甜汤，那感觉真是美爆了！ 像芋圆、西米露、龟苓膏等等，在别的地方也有卖。要说桥头的甜品的特色是什么？那必须是甜汤里加糯米小丸子啦！将糯小小的丸子煮熟后，捞起放到甜汤里，再根据自己的喜好，加点白糖进去，一碗热气腾腾、软糯清香的甜汤就做好了。 除了以上，还有很多独特的风味小吃。
例如豆糕、艾籺、糖不甩、煎堆等等。因为时间的关系，我就不一一介绍啦！等以后你来了桥头，我可以带你通通吃个遍！