紫苏酱做什么好吃？
夏天呀，就是吃紫苏的季节啊！！ 紫苏叶味儿独特，有人爱得很深沉，有人避之不及。 但无论如何，这都是一种颇有存在价值的植物。除了做食材，它还能做成香草茶、香水、化妆品……甚至做酒精饮料。 当然，最经典的吃法还是做酱料了。 说到酱料，做法其实很多。但这里要分享的是我最喜欢的——酸甜辣酱汁儿，配着白灼虾一起食用。 准备一点新鲜紫苏和小米椒，加入糖、白醋和郫县豆瓣酱，熬呀熬呀熬啊熬，就成了一碗滋味十足的酱料啦。 把剥好的虾仁放入酱料里浸泡一小时，然后夹出来摆盘，再浇上点热油，一盘色香味俱全的酱焖大虾就可以上桌了。 当然，这道菜里的主角可不止有虾哦，那滋味浓浓的酱料才是灵魂所在呢。一口咬下去，口腔里立马就像爆炸开了一样，丰富的味觉体验让人直呼过瘾。
还有凉拌紫苏也是一个不错的选择。切一点儿紫苏和小米椒，配上花生碎和香葱，加入生抽、香醋、辣椒油、白糖、花椒粉、香油等搅和搅和，美味又健康的凉菜就这样出炉了。 喜欢辣一点的可以试一下香辣紫苏花生米。把切好的紫苏和小米椒拌入凉透的花生米中，加入炸香的干辣椒段和麻椒粒，一勺生抽、一勺陈醋、少许白砂糖拌匀即可。 酸辣口的可以来一份酸辣紫苏土豆片。土豆切片焯熟后，用凉水冲凉并沥干水分；在锅中倒入适量食用油，加入花椒粒、干红辣椒段炒至变色，连油带料倒入盘中备用。取一小碗，加入生抽、香醋、绵白糖调成酱汁儿，最后把调好的酱汁儿和炒熟的原料搅匀即可。