菜籽油外用有什么功效？
由于菜籽油是一种“胆汁刺激食品”，能引起十二指肠乳头、胆道系统发生强烈反应，同时，菜籽油的脂肪酸组成以油酸、亚油酸为主，占80%左右，而豆油则以棕榈酸、硬脂酸为主，能引起胆酸排出增加一倍，所以，临床发现，菜籽油摄入量的增加与胆囊炎发病率呈正相关。
菜籽油的胆固醇含量非常低，所以菜籽油更适合动脉硬化以及高龄患者，有心血管疾病的人群更适合食用。
不仅如此，菜籽油还含有一定量的植物甾醇，植物甾醇具有降低胆固醇的含量的效果，因而可以预防有些人因为摄入太多含胆固醇高的食物而引起的动脉硬化。
由于人体的胆固醇一半随风发汗排泄出去，一半通过尿液排出，而植物甾醇能抵消一部分胆固醇，所以植物甾醇也被称之为“胆酸消化的拮抗剂”，植物甾醇还可以与胆固醇一起被人体吸收，通过肝肠循环被排出体外。
不过，由于菜籽油容易氧化变质，所以菜籽油保存的时候要特别注意，尽量用深色瓶或者玻璃罐子盛放；另外，菜籽油在100摄氏度的环境中容易产生有害物质——苯并芘，所以菜籽油尽量别炒煎炸食物。