家常炒菜的料都有什么？
家常炒菜的配料有土豆、辣椒、豆腐、茄子、木耳、西红柿、胡萝卜、白菜。
1、土豆：土豆可当主食，亦可作为蔬菜。含有丰富的B族维生素和膳食纤维，有促进肠胃蠕动防止便秘的功用。
2、辣椒：含有丰富的维生素C，可以生吃，做菜或做泡菜等。在做土豆丝、炒肉或火锅时宜配辣，既提味，又增进食欲。
3、豆腐：有南、北豆腐之分。营养丰富，价廉物美，是老幼皆宜的营养食品。豆腐含有多种人体必需氨基酸，易于消化吸收，有清热润肠功效。
4、茄子：紫茄子除了含有维生素P和维生素S外，还有抗癌物质“伊立特林和水苏碱”。维生素p有降血脂和防止血管破裂的作用。
5、木耳：有黑、白之分，有补肾填精、健脑益智功效，含有铁和胶质，有补血止血、健脾止泻效果。
6、西红柿：含有多种维生素，番茄素，胡萝卜素和糖类化合物，能止渴生津，清热解毒。
7、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，亦有一定木质素的含量，有促癌、防癌双重作用。
8、白菜：含有丰富的维生素和无机盐。中医认为白菜味甘微寒、有健胃、和中、利尿的作用。