家常土豆炖豆角怎么做好吃?
用东北人的方法来做这道家常菜,保准好吃到爆! 先说配料比例,1个半鸡蛋、2勺糖(可以更甜一点)、3勺蒸鱼豉油+适量生抽、4-5勺清水或高汤、葱花若干。 先把两个鸡蛋打散,加入所有调料,搅拌均匀后,静置10分钟。 接着来处理主食材——把豆角去筋,掰成段儿;土豆削皮,切成滚刀块儿(注意:不要切得太小,保持口感)。
锅中热油,将1.5勺白糖放入锅中炒化,然后迅速倒入调好的蛋液,煎至定型,轻轻搅拌,防止脱糊。 当底部的蛋液开始变金黄时,翻入切好的豆角和土豆,大火爆炒,直至汤汁浓稠,撒上葱花,一道美味又简单的家常炖菜就做好啦! 你也可以依个人口味酌情添加食盐和鸡精。
我每次做这道菜,基本上都不放肉,照样好吃到爆!如果感觉有点儿素的话,可以在临出锅的时候撒一把香菜末或者蒜苗末,提香增味~ 如果您也觉得这篇菜谱有用,不妨点赞、收藏一下哦~ 我是爱做饭的九爷,欢迎大家关注!