家常小麻花如何做？
制作过程：
原料：面粉400克、白糖80克、猪油90克、饴糖80克、碱面12克、料酒60克、小苏打12克、精盐5克、花椒5克。
做法：
1、饴糖加水250克煮沸，冷却。花椒粒用料酒15克浸10分钟，放在饴糖水内浸泡1小时。面粉一半放入盆内，兑入泡椒花椒水和少许碱面，揉成面团。另取面粉200克，加入猪油50克、盐，搓擦成油酥面团，静置20分钟。
2、盆内面团放入碱水、白糖15克、剩余猪油30克，揉匀，成水油面团，静置20分钟。
3、分别取出水油面团和油酥面团搓成长条，分别下16个剂子。将油酥面团包入水油面团中，擀成5厘米宽、20厘米长的长片，用刀在中间一切两半，然后叠在一起从一端卷起，擀成2厘米厚的长片，再切3厘米宽的条，拧成麻花生坯。
4、锅中倒入宽油，烧至5成熟，下入麻花坯，不断翻动炸熟呈金黄色时，控净油。把白糖45克加水50克煮沸成糖汁（或用糖浆），刷在麻花上即成。