家常腌咸黄瓜怎么腌？
腌咸黄瓜的方法
用具洗净：用来腌制咸黄瓜的瓶罐以及相关器皿要事先洗净，在沸水中消毒后要晾干。
原料备齐：新鲜的嫩黄瓜，生石灰，粗盐，蒜瓣，高度白酒，五香料（花椒大料等）、糖。
腌制咸黄瓜的步骤：
1、生石灰加两倍的粗盐，倒入适量的凉开水调匀化开。放置5小时左右，让生石灰完全沉淀。将上面的清水倒出，这就是泡黄瓜用的腌水。（如果感觉水少了可以再加些凉开水）
2、洗净的黄瓜在沸水中焯5分钟左右捞出，立即投入凉水中浸凉。蒜放在50度的热水中浸15分钟。
3、将泡水注入瓶中，码入黄瓜，把蒜、5香、糖、高度白酒一同投入。泡5天后即可食用。
需要注意的是：泡黄瓜的这个水可以重复使用，泡下一瓶时把上面的清液倒入瓶中，沉淀物丢弃。一般用第二次的时候水的咸度可能不够了，可以自行补加些粗盐。如果喜欢酸口的也可以自行调整糖的用量。这水要一直放在阴凉处，不能沾生水，也不能沾油。