荞麦有什么保健作用？
荞麦含有丰富的蛋白质、维生素和可调节血糖的芦丁及微量元素铬，对于体弱、血 sugar过高及年迈人士是非常好的营养食品。
荞麦中还有一种抑制肿瘤的成分——芦丁，在人体内还能参与维生素P的合成，可维持血管弹性和渗透性。常吃荞麦食品，能够降低血胆固醇、甘油三酯，增强人体免疫力，抑制粟粒疹及肿瘤生长，预防癌症，适合中老年人经常食用。
荞麦味甘性寒，药用可用于实热食滞、肠热津亏或湿热下注等热结便秘和血热便血、衄血等证；也可用于疮疖痈肿、疥癣。
现代研究表明，从荞麦中提取的芦丁可降低人的血管渗透压，促进伤口愈合，增强血管的韧性、弹性和通透性。荞麦中含有的一种特殊物质--烟酸（也叫尼克酸），能促进消化，增强食欲。荞麦中的蛋白、芦丁、烟酸还有抗菌消炎的作用，对疖肿、痱毒、丹毒等病症有独特疗效。除此之外，荞麦性寒凉而味甘，能敛脾胃之虚热，从而改善脾虚造成的腹泻。荞麦还具有解毒的功效，可用于饮食积滞、湿热内蕴、肠中有热等导致的大便次数增多，且大便黏液混浊、排便不爽等症状。
但荞麦、小米等杂粮，一般都具健脾之功，宜肠胃功能衰弱、消化不良、食欲不振、慢性腹泻之人经常食用。如果脾虚畏寒者（如腹痛喜暖、畏寒肢冷、大便溏泄等症者）常吃荞麦等杂粮，则有“虚者越发”的反作用。