甜茄棵有什么作用？
甜茄棵，我们经常叫茄棵子，茄子在长过程中，吸收了阳光、泥土和空气中的营养，含有非常全面均衡的营养物质，尤其是钙和锌，含量极其突出，人体所需的17种氨基酸基本上都含有。经常食用可降低血脂、血管硬化等心血管疾病的发生。中医有“去风通气、去肿痛”的功效。
将茄子掐去茄蒂，削去茄皮，洗净的茄棵切成细丝，放在清水中浸泡15分钟，沥去水分后，放入盘中，加入精盐、白糖、味精、香油调拌均匀后，控入蒜末调好的米醋浸泡3分钟，然后取出拌匀，盛入盘内就可以了。
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