我小时候，每年快过年的时候，家里都会做炒米丝。做法是把大米蒸熟后晾干，然后用油爆香，最后加入葱花、生抽拌着吃。 记忆中，这算是一个年关前的准备工作，妈妈和姨妈们在厨房里忙着准备年货，我和弟弟妹妹在旁边帮忙，切葱，递盘子，盛酱油等等。
2017年，我在日本研究过这个问题（详见 ），当时做了34次实验，得出了两个结论： 结论一： 寿司好吃与否和新鲜度有密切关系，当天捕捞、当天制作的寿丝味道最佳，在室温下放置超过5天的三文鱼制成的寿司风味最差；结论二： 在鱼肉本身的鲜度和风味基础上，影响寿司鲜美程度的主因是盐度，其次是芥末、米饭、
现在正是新鲜大蒜上市的季节，市场上、超市里随处可见剥了外衣的大蒜，买回来放家里慢慢吃。但是直接吃辣味十足，吃多了嘴里面还会发麻。所以吃之前用对方法腌制一下，可以大大缓解辛辣味和麻口感。 那怎样做才能吃到爽脆可口的腌大蒜呢？
食材清单 主料 嫩鸡1只（约750g） 辅料 红尖椒3个、青椒4个、二荆条4个、葱适量、姜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、胡椒粉少许、郫县豆瓣酱1.5勺、剁辣椒1勺半、花椒粉1勺、植物油1勺、香油2勺、水淀粉适量 制作步骤 1.准备材料。
夏天到了，凉糕开始流行起来，它软糯香甜、清凉降火，最适合夏季食用了！自己在家做也很简单，今天我就来分享蒸凉糕的方法！ 【准备食材】：大米粉100g、粘米粉50g、酵母3g、白糖20g（可不加）【制作方法】：1.准备一个大碗，加入清水，把淀粉倒进去，搅拌成水淀粉备用。
「冬菇烧肉」是我很喜欢的一道家常小炒，做法非常简单，味道却很美妙。 首先买回来的冬菇需要清洗干净，用流动的水冲洗干净表面的灰尘。有些冬菇会带有一点杂质或泥痕，可以用流动的凉水多冲一冲。冬菇洗好后，再用温水浸泡20分钟左右，泡的时间不要太久，否则容易变质。
这道菜，我选择用黄油来炒 首先，我们来看看到底什么是“黄油菇” 这种菇，学名杏鲍菇，一般我们在超市里买回来的时候，一般都是干的。我们需要把它泡涨了之后，再用来做菜。
之前没有吃过，所以也不知道好不好吃！ 后来第一次吃是在老家（小乡村），小时候夏天会去河边抓鱼摸虾，顺便采些野果子，野菜什么的。有一次在河里玩，突然发现一处水草比较特别，长得非常高，而且里面还有一些“果实”，和周围水草长的很不似的。于是就用刀割了一点下来，放到口里尝了一下，味道甜滋滋的，非常好吃。
1.炒糖色 这是给红烧肉，烧鸭或排骨上色的第一步，也是关键的一步 首先，在锅里倒入适量的食用油.然后开中火将油烧至六成熟的时候转小火(即锅里的油还未沸腾)然后把白砂糖或者冰糖倒进去不停地翻炒直到白糖变成焦黄色再立刻关火 2.制作酱汁 在炒完糖色后就可以做红烧菜的调味汁了，也就是常说的“酱汁”，