2. 锅里放一点儿油，放葱花和蒜末爆香 3. 下胡萝卜丝煸炒至变软 4. 放入泡好的粉丝，用筷子整理一下，使粉丝松散开，不要结成团 5. 把准备好的肉馅放到粉丝的上面，轻轻搅拌 6. 放盐、生抽、老抽调味，如果味道不够可以加点儿白糖提鲜 7. 大火煮开后，
中国烹饪文化博大精深，传统技法流传的口诀有“火有大小，油分宽窄，有爆有炒，有用加有炸”。家常热菜就是以“爆”“炒”为主的技法，是人们日常生活中最常见的菜肴。
糖油粑粑其实是个小吃，但是，但是到了长沙，必须吃！ 以前糖油粑粑是卖5块钱一斤，现在涨到6块了，不过量变大了很多，大概20个左右。在湖南图书馆那边有个“金记”味道最好。金记的店面不大，晚上7点多去的时候，还看到有食客在排队。
炒大肠，我是认真的！ 准备材料：猪大肠500g、青辣椒1个、红辣椒1个、葱白2根、姜3片、老抽适量、生抽适量、白酒（或者米酒）少许、白糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量制作步骤： 1.买回来的肠子清洗处理干净，放入开水锅中焯一下，去掉血沫； （我买的这种已经处理过，比较干净，如果是自己处理的，
鸡汤和鸡蛋一起煮，汤甜又美味 材料：土鸡、鸡蛋、生姜、枸杞 做法步骤： 1.把土鸡清理干净后斩块，放入锅中加清水煮开，把血沫冲洗干净备用；锅中重新加水，放入姜片，鸡块，大火烧开后转文火炖2小时（中途水少了要加点开水）2.两个鸡蛋打成蛋液，倒入碗中搅拌均匀后，一点一点倒进锅里，边倒边搅，
虾是大家都喜欢吃的一种食材，它富含优质蛋白质，味道鲜美，但是做法却比较单一，通常都是以淡水和海水养殖的青虾为主，做成香辣虾或者油焖大虾，今天分享给大家的是用虾和面粉做的美食——韭菜鸡蛋虾仁烧麦，香喷喷的热粥搭配几个烧麦，美味又管饱。 准备食材：新鲜虾1盘、猪肉馅适量、韭菜一把、鸡蛋两个、面粉适量。
1.买新鲜的基围虾，去掉头、皮和内脏，保留尾部和腹部两侧筋（做汤或者炒虾仁都可以） 2.清水冲洗干净后放入盆中，撒入适量食盐搅匀，腌渍30分钟待用； 3.锅中注入适量水，烧至沸腾，倒入腌渍好的基围虾，加盖焖煮熟透，关火后再浸泡半小时左右。4.食用前挑出虾仁，剥去壳留尾尖部分备用，汤汁滤渣后打散成糊状。