我做过很多不同的烫面饺，在里边放过肉馅，也放过素的。放肉的比较好做，把五花肉剁成泥状，加葱姜水、酱油和香油拌均匀了，放在一边腌制几个小时，最好能让肉入味。然后把豆腐皮泡软，切成细丝，用开水焯熟，过凉水控干水分备用。最后把烫面的面团擀成片儿，切出一个个的饺子皮就好了。
最近我们那边又掀起一股“冻烧麦”的热潮，其实就是之前过油后的烧麦再回锅加调料煮熟了吃，我吃过最好吃的做法是这样的—— 首先把之前炸过的烧麦放在蒸锅上蒸熟(记得要在烧麦底部垫上筷子，否则会粘底) 然后再调一碗酱汁，这个酱汁的调制很关键，决定了这道菜的味道。
广东人做咸鱼干，最讲究晒得均匀，不然会咸得一塌糊涂。。。 做好的咸鱼干，用来煎炒烹炸，怎么做都好吃~ 我是很爱很爱吃鱼的人，所以家里常备鱼和鱼干。平时早上没时间买早点的时候，就泡一条鱼干，煮个汤，美滋滋~~ 我最喜欢的鱼干做法是——焗。
我是吃虾狂人，无论水煮、麻辣、油炸、蒜蓉...我都很爱吃。所以每次回家都会买一点。最近很迷这个虾包！ 虾包其实和虾饺差不多，只是皮是厚薄适中的饺子皮，里面都是鲜虾仁，很少的碎冰，所以温度不高。 烧法很多，今天介绍我最喜欢的做法-----干锅虾包。 首先准备配料：姜、葱白（或者大葱）、大蒜适量。
做法很简单，把老姜切成小片，放水里熬，熬到只剩一半水量的时候，放入黄姜片继续熬，等到水差不多干的时候就放了红糖，红糖不要放得太多，有一点颜色就可以啦～ 然后盖上盖子闷一个小时左右就大功告成啦～ 可以放凉后装入瓶子里冻起来，随时拿出来泡开水或者泡茶都很棒！
1.鸡蛋羹 准备材料：土鸡蛋2个、食盐适量、葱花少许。 做法步骤：1.将蛋打入碗中，充分搅打散，加入少许食盐和葱花调味。 2.盖上盖子或者保鲜膜，上锅蒸8分钟左右，至蛋液熟透即可。小提示： 1.如果喜欢吃流质的蛋羹，可以将蛋液过筛一遍再蒸制。
原料： 三黄鸡半只、土豆200克 辅料： 葱1段、姜3片、蒜3瓣，干红辣椒5个、花椒20粒左右、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（约3克）开水适量 做法： 1.三黄鸡洗净沥干水分，斩成块。
刚买来小乌龟，今天终于等到它们破壳了。。。但是怎么煮很好奇啊！ 直接放水里面煮吗、？还是放调料啊什么的！求指教！急！
本人是地地道道的茅山人，目前在外求学。对于这个问题我有着满满的回忆和答案！ 先来个干锅肥肠，这个在别的地方可是吃不到的特色菜哦~做法不透露了，反正特别好吃就对了（偷笑）。再来一个特色菜红烧猪头！喜欢猪头肉的朋友可千万不要错过。 还有豆腐果，就是外面那一层酥脆的壳一定要嚼！不然会浪费掉！
当然是永嘉楠溪江的糯米饭啦！ 早上起得晚赶不及买早饭，经常会去那里买来吃。一般配着一个煎蛋，一碗汤，一份糯米饭只要六块钱，便宜又好吃。 店里生意特别好，经常看到有人开车过来买，应该不是当地人，因为本地人都知道这店，不会大老远的开车子过来。