1.将兔肉洗净，剁成块； 2.青蒜去根须、老叶，留青蒜白部分，洗净，切成段； 3.锅置火上，加水，放入兔肉煮至半熟； 4.加入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、花椒粉、味精、葱、姜，烧至肉质酥软；5.拣去葱、姜，倒入蒜白段，炒出香味儿； 6.起锅装盘即可。 【特点】此菜色泽酱红油亮，味道香辣，汁浓味足。
食材：土豆2个、削皮刀1把。1、将买回来的土豆用淘米水泡一下，去除表面的淀粉。2、取出泡了水的土豆，放在削皮器上，将表面薄薄的皮削掉。3、用削皮器切成条状即可。
黄金笋就是腌笃鲜里的那块笋，“咸笃鲜”是上海人家春夏季餐桌上常见的一种荤菜。现在人们生活水平和健康意识的提高，使得这种以前被视为“下里巴人”的菜式逐渐退出上海人的餐桌。在旧时的上海，百姓们没有足够的收入购买鱼肉等食材，咸菜、霉苋菜梗、霉豆腐、臭豆腐、毛豆等廉价食材就成了他们的首选。
夏天吃土豆是非常好的，因为大部分的土豆都是在夏天成熟和收获的，土豆的营养价值很高，而且还很便宜，土豆中富含各种维生素和矿物质，能够满足人体的多种营养需求，土豆是一种碱性蔬菜，可以有效的帮助人体达到酸碱平衡。
作为一个河南人，对于粉皮这种食材太熟悉了。夏天的时候，在河边、池塘边，常有采菱的农民，他们一边采菱一边用网兜捞起漂浮在水面上的粉皮，然后卖给菜贩。我小时候家里种了很多树，夏秋两季，常有蝉从树上掉下来，有时候一筐，有时候一箩筐，农民捡回来自家腌着吃。
小茴香又被称为茴香子，是小茴香籽经炒制晒干，储存后得到的中药，其味甘辛，性温，有散寒止痛、行气消肿、消食健胃等功效。日常如何食用：可用于做菜的香料，炒食、水煮食，或泡水饮用。也可以作为菜品调味，或是加入其它汤品中饮用。