我是做厨师的，我最喜欢炖肉了！首先说红烧肉，很多人都说很腻，其实做法不对！ 做法是这样子的1.五花肉洗干净，切成麻将大小的方块；2.锅里热油（比平时炒菜多一些），爆香姜片大蒜瓣和干辣椒；3.将切好的五花肉放入大火煸炒至肉变色（稍略紧一下），盛出备用；4.锅内留少许底油，加入料酒、酱油（最好用老抽）、
1、腊肉 广东人特别喜欢用笋来配腊肉，把腊肉和笋块一起下锅煮，煮熟了以后放点生抽、麻油调味就可以啦。这做法简简短短，很能体现笋的清香和腊肉的香味~ 如果觉得用清水泡着不好切的话，可以把腊肉先用热水泡一会再切块哦！2、咸蛋黄 这个搭配我是在综艺节目里看到的，真的超赞！
作为地道徐州人，这个菜还是很有发言权的。 先上硬菜！！！ 原料：嫩姜块、子姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白酒、白糖。（注意这里没用食盐！！！
清炖牛排汤 食材：牛排骨（肉多骨少）1000g、白萝卜1个、大葱2段、姜4片、花椒20粒、八角2个、香叶3片、桂皮1块、白醋、生抽酱油、料酒、冰糖或白糖适量； 做法： 1.将牛排骨冲洗干净，用清水浸泡出血水，然后捞出来沥干待用； 白萝卜去皮，清洗干净后切成块状； 大葱切段、生姜切片备用。
【葱花煎饼】 这是最普通，也是最常见的一种做法了。 1、准备食材。面粉（中筋）200g，水130ml左右，葱花适量，盐和五香粉少许。2、和面。把水加入面粉里，搅拌成棉絮状，然后再上手揉成面团。盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一会。3、做葱花馅。葱切细末，加入少许盐、五香粉搅拌均匀，腌制一会儿入味。
首先，作为南方人的我非常爱吃糯米，各种糯米做的美食也都吃过不少，但是要说最好吃的，还属糯米烧麦！ 先分享一道简单的糯米烧麦做法： 需要准备的食材有：糯米、猪瘦肉、冬菇(香菇)、葱姜、生抽、白砂糖、生粉。1.糯米用清水浸泡2个小时后沥干水分备用。
老北京的菜肴比较讲究，除了注重食材新鲜、制作精细之外，对火候的掌握也十分到位。 比如爆肚仁，要“火头儿大，嚼劲儿足”；吃炸酱面，“面条要根儿长，炸酱多味儿好”；涮羊肉得选着“肥瘦相间的二刀肉”，水要好，煮出来才能“肉烂而不散、香甜可口”。而像焦圈、豆汁这些看起来其貌不扬的小吃，也有着自己的门道。
我比较喜欢油焖的，但是做法有点不一样，我用的五花肉而不是排骨 首先把买来的春笋剥去壳，切掉老根，清洗干净，然后用刀拍扁，这样更容易入味儿 我用的是新鲜的五花肉，所以不需要事先炖熟或者蒸熟了 准备好香料，干辣椒，八角，桂皮（也可以不用）锅里放油，烧热之后，放入白糖，慢慢炒出糖色 然后加入切好的五花肉，
作为山西人，我可能更了解刀削面的吃法 一般我们是不放任何菜的 但是你可以自己放点菜啊 你说的那个香菇应该很好吃 我感觉香菇炖土豆是山西最有特色的小吃了 不知道为啥 就是觉得香菇和山西这个地理环境长得特别搭(・◇・)还有一种吃法就是放西红柿鸡蛋
1、准备材料。 菠萝蜜核200g，清水半碗(泡菠萝蜜核用)，糖60g左右。 2、将买回来的菠萝蜜把肉取出来，再准备一个小刀或者剪刀，用小刀或剪刀从菠萝蜜的根部开始切开，切到一半的时候会看到白色的果肉和黑色的果核。取出所有的白色果肉后，再用小刀将黑色的果核取出清洗干净备用。