怎么炖鲅鱼好吃？
今天去市场买了一条大鲅鱼，准备做汤喝！ 第一步先处理鱼，去掉头尾。然后把鱼身改刀切成厚薄均匀的片状。再把切好的鱼片放入盆中，加入适量的淀粉抓拌均匀，让每一块鱼肉都裹上一层薄薄的淀粉糊。 第二步准备少许的葱段和姜片，切好以后一起放在鱼肉中。加入一勺食盐拌匀，腌制10分钟。 第三步锅中烧油，油热以后下入葱姜炒香，再倒入适量的清水烧开，用勺子撇去浮沫。然后起锅倒在容器中备用。 第四步另起锅添油，油热后先把剁椒放入锅中翻炒出香。然后下入腌好的鲅鱼片，开大火翻炒均匀。 第五步把煸香的鲅鱼片倒进刚才熬好的高汤碗中。盖上盖子蒸15分钟左右就可以了。
这时候咱们来准备一些香菜段和葱花，放入盆中。再倒入蒸鱼豉油。第六步起锅烧热油，油热后浇在香菜和葱花上激出香味，然后搅匀即可食用了。 用这种比较简单的方法来制作清蒸的鲅鱼片，口感特别嫩滑，而且一点腥味都没有呢！