鱼片怎么烤好吃？
鱼片，最好是用新鲜鱼肉，带点筋膜，切成薄片，用姜、葱、胡椒粉、生抽、淀粉腌一下，大概二十分钟左右。 调料的话，我喜欢放孜然粉和辣椒粉，少量盐，少量味精(其实应该不放，但是好多人喜欢吃，我就放一点点)。 鱼皮的那一面蘸上淀粉，再裹上一层鸡蛋清，这样炸的时候不易碎。 如果用烤箱的话，180度左右，中层，二十分钟就差不多了，表面上色就可以吃了。 如果用油炸的话，油温不能太低，不然会吸收太多的油，太腻。五六成热就可以了，把裹了淀粉的鱼片逐个放入锅中，炸到发黄就可以捞出了。
吃的时候撒上葱花和香菜，拌一下就可以了。香辣酥脆，满口留香~ 还可以做水煮鱼片，做法类似火锅，只不过是把羊肉卷换成鱼片就好了。可以适量加一点黄豆芽或者莴笋，味道更好。 爱吃辣的可以加点干辣椒，不喜欢吃的可以不加。这个就没法用烤箱做了，要用炒的。 锅里放油，烧热后，放入花椒粒、姜片、葱段和一个八角，炒香以后捞出扔进碗里，倒上开水，放盐、味精、糖，调成锅底料。 鱼片下锅，轻轻用筷子翻动，等到全部变色就可以盛出来了。可以撒点葱花，淋麻油，增加香气。 这一锅东西，够四个人吃两顿的……