东北肠怎么做好吃？
我是内蒙人，非常喜欢吃东北铁锅炖菜！之前在沈阳待过几年，每次回内蒙都会买好多酸菜和猪肉，给我妈送去，让我妈给我做个铁锅炖菜解馋！ 要说怎么做最好吃，那肯定是自己亲手做的最好吃！外面买的炖菜都是成品，有各种配好的调料，味道都比较重。我说的做法是自己腌酸菜，猪肉也是用自家做法做出来的，比较清淡，原汁原味！
先说酸菜：把酸菜冲洗干净，浸泡20分钟，期间换两次水； 锅里倒入清水，加入切好的五花肉，煮熟后撇去浮沫，加入生抽、老抽、八角、葱、姜，小火煮1小时； 把酸菜拧干水分，切成合适的块，五花肉捞出备用（别扔，还有用得着的）；
锅中重新放入清水，烧开后下入酸菜，再开锅后倒入五花肉，小火慢慢炖煮，中间可以多加几次水，让汤汁浓厚一点，更入味； 最后加入鸡精、白胡椒粉调味，关火后再加入适量食盐，用筷子搅匀了就可以吃了。这个菜很咸，盐不要加多了哦！ 用铁锅炖菜，一定要趁热吃，味道最美妙了，你尝尝就知道了~ 这个菜做起来真的不难，只是比较费功夫，需要时间等待食材成熟。如果感觉麻烦，可以直接在市场买现成的酸菜和五花肉，但是自己亲手做的总是别有一番风味的~