雪蛙怎么做好吃？
我吃过最好吃的做法是酸菜炖雪蛤，用东北大酸菜、五花肉和雪蛤做的，我师父传给我的办法，我觉得是最好的，下面详细介绍一下我的方法 食材： 雪蛤500g（我买的是已经清理干净的，叫清水雪蛤），东北大酸菜一片（不要用那种很薄的酸菜丝，要用大片的，味道会更好些），五花肉一块（肥瘦相间的），粉丝一小把（用来垫锅底用，以免烧糊），姜三片，八角一个，桂皮一段，香叶两片，盐适量，生抽一勺，老抽半勺，冰糖五颗，食用油少许。
做法： 1.首先将雪蛤用清水浸泡四小时以上，中间换一两次水，让雪蛤充分泡软；
2.接下来处理雪蛤，用流水的温度清洗雪蛤，把表面的粘液冲洗干净，再用剪刀剪去雪蛤的脚尖和小腿部分，这样吃起来会方便一些；
3.准备一锅开水，将切好的五花肉放入锅里进行焯水，同时加入姜片，料酒去腥，肉变色后捞起沥干水分待用；
4.现在准备炖锅，把焯过水的五花肉放入锅中，同时放入八角，桂皮，香叶，再加入适量的生抽和老抽，冰糖，用筷子搅拌均匀，盖上盖子小火煮一个小时；
5.一个小时后打开锅盖，看看汤汁的颜色，如果已经非常浓郁了就可以加入清洗干净的大酸菜了，记得要多翻拌几次，确保入味均匀；
6.最后放入粉丝，继续小火炖煮十五分钟左右即可关火，放盐调味，美味的酸菜炖雪蛤就完成了！