马菜怎么拌好吃？
我也很喜欢这道菜，凉拌的马菜是道特色小菜，做法很简单，就是拌的过程有点费时费力。 首先把马菜洗净，开水焯熟（记得放点油和盐喔），然后浸泡在冰水里冷却，这样颜色碧绿且口感鲜嫩。 马菜焯熟了以后，挤干水分待用。接着调汁儿，小碗里加蒜蓉、生抽、醋、香油、辣椒油调成味汁儿。最后，把调好的味汁儿倒入沥干水的马菜里拌匀就可以了。 这样简单几步就做好了一道开胃凉菜啦～是不是很简单！不过就是拌的稍微有一点耗时哦~所以可以早一点准备。
这里要注意的一点是：马菜本身含有一定量的硝酸盐，如果经过高温油炸就会产生亚硝酸盐这种致癌物，所以，虽然这道美食非常美味，但为了健康我们还是尽量少食油炸食品，可以选择用油炒制或者用水焯透。
除了凉拌以外，还可以用油炒，加点韭菜味道也不错。 另外推荐一下我用马菜做的馅儿。就是把马菜切碎，用油炒熟当作饺子馅儿，饺子皮不要擀的太厚，煮熟的饺子漂在水面上，薄皮大馅儿，吃起来特别香～