蹄筋怎么做好吃？
1.首先准备材料，猪脚2只（斩成小块），黄豆40克，猪蹄筋35克，胡萝卜、白萝卜各半根，葱、姜、料酒少许 做法： a.黄豆先用温水浸泡一夜。 b.将猪脚放入开水中煮5分钟，捞出待用。 c.胡萝卜和白萝卜切成片，香葱打结，姜拍破。 d.将黄豆、猪蹄筋、猪脚、葱姜、料酒一同放入锅内，加适量清水煮开，改小火慢炖至萝卜软烂，最后放味精调味即可。
2.原料：猪蹄筋8条(可让超市员工替加工)、鸡腿2只、香菇6朵、米酒1大匙、盐1小匙 制作过程如下：
a.干贝洗净泡水2小时备用；香菇泡软后去蒂。
b.锅中注入5杯水，放入鸡肉和脚筋用大火烧开后，改小火续煮30分，再放入香菇、干贝及所有调味料一起煮至入味即可盛出食用。
3.原料：蹄筋150g、黑木耳30g、笋丝30g、青蒜段30g、姜片与葱段少许。调料：绍兴酒1/3杯、酱油1茶匙、淀粉水2汤匙。
烹制方法：
a.蹄筋事先用水浸泡一下后，汆烫去除腥臊味后再过冷水。
b.另用一锅水煮滚绍兴酒与酱油后，加入蹄筋同煮两分钟然后捞起冲凉。
c.锅中放入少许油加热后爆香姜片与葱段，接着放入蹄筋、木耳、笋丝拌炒约三分钟，再加入淀粉水和青蒜段翻炒几下即可盛盘上桌。
4.主料：牛蹄筋750克，油菜心250克辅料：香菜25克调料：猪油（炼制）75克、盐10克、大葱15克、姜10克、胡椒粉1克、花椒2克、八角3克、桂皮3克、味精2克、香油25克
做法：
① 把熟牛蹄筋切成2厘米长的段；
② 香菜择洗干净，切段；
③ 炒锅上火烧热，放入猪油烧至五成热时，下入葱末、姜末煸香，倒入高汤150毫升、精盐、蹄筋、花椒、大料、桂皮烧沸，撇净浮沫，改用小火煨至蹄筋酥烂，拣出香料不要；
④ 将油菜心洗净，焯水至断生，码入盘中；
⑤ 蹄筋沥去汤液，放入碗内，上笼蒸熟透取出，挑散晾凉，撒上一层香菜段、芝麻，淋上香油即成。 小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。