菠萝炖什么肉好吃？
菠萝鸡 原料：三黄鸡一只，菠萝半个（大个的切半）。 辅料：葱段、姜片、蒜粒各10克，料酒20克，酱油30克，白糖50克，清水适量。 制作： 1. 将三黄鸡宰杀干净，剁成小块；菠萝去皮，切成块状待用。 2. 起锅热油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，随后倒入鸡肉煸炒至变色。 3. 烹入料酒去腥，加入白糖和酱油调好色泽（不要加生抽！）。
4. 倒入清水没过鸡肉，大火烧开后再小火慢炖半小时左右，调入盐再炖5分钟，最后撒入葱段即可出锅。
特点：咸甜适口、香气扑鼻。
关键： 1. 用油爆香葱姜蒜时，尽量多放点油，因为之后炖制过程中会析出油脂。 2. 放香料时，尽量少放或不放八角，以免抢味。 3. 这个菜不用勾芡，汤汁比较重要。而且要收干，不然会糊锅。
菠萝排骨 原料：猪排骨一斤，菠萝半个（大个的切半》 辅料：葱一段，姜两块，香葱两根，八角一个，香油少许。 制作： 1. 把猪排骨斩成小段，用清水冲洗干净，沥干水备用。 2. 菠萝去皮，洗净，切成小块。
3. 锅内加入适量的清水，加热烧开后，先放入切好的猪排骨段焯一下，撇除浮沫，然后捞出用冷水冲凉，沥水备用。 4. 另起锅，加油烧热后，放入葱花、姜末及八角煸香，随即下入猪排骨，煸炒至出油，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖以及清水，大火烧沸后改小火焖煮约一小时。
5. 最后加入菠萝丁，转大火煮沸后加食盐调味，淋上香油提香，即可出锅装盘。 小提醒：这个菜最好一次做熟吃光，因为醋和糖都很能“惹味”，做好后放置时间长的话，菜肴味道会发酸变苦。