怎么腌制李子才好吃？
1、选料要精良，一般应选择饱满、外形匀称、色泽鲜艳的果子作为原料，以青色的李子和紫黑色李子为佳； 2、清洗要干净彻底，最好用清水浸泡后刷洗，再用清水冲洗干净； 3、保证果肉完整，因为如果果肉有损伤或种子较多的话就容易导致腌渍时腐烂现象发生； 4、加入香料等调料时，一定要待果肉晾干后再进行腌渍，以防发霉。
现在市场上卖的腌制水果一般都是加了比较丰富的配料在里面，比如辣椒、芥末等等，但是这些对于“原滋原味”的吃货来说并不一定是最合适的。所以想要吃到最地道正宗的腌李子就可以按照上面的方法自己做哦~
下面给大家推荐一款好吃的咸甜口腌李子——四川简阳九尖山泡李子！ 简阳九尖山是著名的泡梨产地，这里生产的“三溪杯”和“红塔牌”泡梨曾经远销海外，深受人们喜爱。其实这里的泡李子也是一绝，吃起来酸中略带甜味，口感脆嫩，十分清爽开胃。而且用九尖山的泡李子来做菜也是一绝--把它和大蒜一起拌食，或者用来炒肉，酸甜适口，味道棒极啦！