清炒白菜怎么炒好吃？
这道家常菜，做法简单，味道鲜美可口，是餐桌上的必备菜之一。今天教你用猪油爆炒的诀窍，保证又脆又香！ 【原材料】白菜、香葱、老姜、大蒜；猪油、食盐和鸡精 ;
【清炒白菜的做法步骤】：
第一步：首先将买来的白菜，去掉白菜帮，用刀片成薄片，然后放在清水中浸泡一会儿，去除多余的草酸;
第二步：锅中倒入适量的水烧开，加入少许食用盐和食用油，然后把切好的白菜片放入锅中，焯水至断生后捞出备用;
第三步：把准备好的葱姜蒜全部都切成碎末状备用：
第四步：锅烧热，放入适量的猪油，待猪油化开后，再把切好的葱花蒜末和姜末全部放入锅内翻炒出香味：
第五步：接着就把焯好水的白菜放入锅中进行翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒约1分钟左右即可出锅盛盘了！ 最后，一道美味可口的清炒白菜就制作完成了，是不是非常简单呢？ 小贴士：
在煸炒的过程中，油温不能过高或太低，以四成热左右为宜，这样炒出的菜肴，色泽清爽，口感清淡不腻。如果是用色拉油来炒菜，则油量要少一些，否则易产生油腻感。 在烹制过程中要注意掌握好火候，一般宜旺火猛炒，这样才能保持原料脆嫩的口感特点。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又富含胡萝卜素和维生素C等多种营养素，所以平时应多吃白菜。