香芋球 材料： 新鲜香芋500克 生粉1碗 葱2根 盐、植物油适量
做法：1. 香芋去皮，切成薄片再改刀成小颗粒。 香葱洗净，切末待用。
2. 锅中注水，加入少许食盐，把香芋放进去煮熟后，捞起沥干水备用。
3. 盆里放入生粉，倒进适量的清水浸泡至适当的比例（生粉和水的比例约为2比1）调成糊状。再加入葱末和适量食盐调匀。
4. 平底锅烧热，倒入适量植物油，把调好的糊状浆淋在上面，使其均匀铺满锅底。用小火煎至两面呈金黄色并且酥脆，取出放凉。
5. 用保鲜膜包起来，整整齐齐的码在盘子里面 喜欢吃脆一点的就煎老点是酥点就嫩点。
曲晓乐优质答主炸芋头是一道非常好吃的菜，它是用芋头为主要的食材制作而成的，炸芋头外皮甜甜脆脆的，里面软软糯糯的，有着独特的清香，所以深受人们的喜爱。
炸芋头做好吃的方法是非常简单的，我们首先需要将芋头的外皮给削干净，然后切成同等规格的长条状，接着我们把它们放在清水中浸泡上一两个小时，再把它们均匀的在锅底摆好，盖上锅盖焖上七八分钟，直到它们被我们煮熟，煮熟之后我们把它们捞出来晾干水分，然后趁热撒上适量的白糖。
之后我们再把它们再次的放入热水里面浸泡上十几分钟，接着把它们捞出来控干水分，然后放入冰箱里面冻上半个小时。待我们取出之后，再在它们的表面均匀的裹上一层面粉，锅中加适量的油，油热之后将它们逐个的放入锅中，开大火炸上四五分钟，再转中火继续的炸上七八分钟，等到它们被我们炸的金黄酥脆的时候，就可以把它们控油捞出来了，一道香喷喷、金灿灿的炸芋头就制作完成了。
