怎么做鸡煲好吃吗？
用料 三黄鸡半只 香菇5-6朵 玉米1节 胡萝卜1根 花生100g 姜3片 大蒜2瓣 香葱3棵 酱油1汤匙 老抽半汤匙 料酒2汤匙 白糖适量 盐适量 油适量 清水适量 做法步骤 1.三黄鸡剁成小块，放入碗中加姜片、葱段、料酒腌制十五分钟左右。 2.把腌好的鸡肉取出，用清水冲洗干净，滤干水分待用。 香菇泡软切块，姜切薄片，大蒜去皮切片，葱切段备用。
3.锅中热油，下入鸡块不断翻炒至鸡块颜色变浅，表面焦香酥脆。此时加入葱姜蒜、香菇继续翻炒。 4.调入生抽老抽、白糖翻炒均匀上色。加入开水（温水）没过食材，大火烧开后再炖十分钟。
5.加入玉米、胡萝卜继续炖煮半小时左右，期间水少要添水，避免糊锅。最后调入盐调味，撒上葱花即可出锅。 你还可以这样做：
①鸡翅中加入少许黄酒、白胡椒粉拌匀，腌制片刻。
②用平底不粘锅煎制鸡腿肉，小火煎到金黄入味。
③砂锅提前烧水，沸腾后调小火，依次下入炸制的鸡腿和泡软的香菇，盖上盖子焖煮大约二十分钟，中途可以适当加水。
④最后调入食盐、生抽调味，撒入葱花增香提色就可以啦！ 鸡煲好不好吃，关键点在于去腥有没有做到位，以及酱料的选择是否正确。一般我们制作荤类菜肴时，会先用香料或者生姜祛除腥味，这步一定不能省略哦~ 另外，选择适合的酱料也很重要，做鸡煲可以选择黄豆酱、海鲜酱、柱侯酱等等，但记住不要放太多了，否则会盖住食材本身的香味。
好吃秘制口水鸡煲
用料：半肥鸡腿2个；洋葱半个；木耳（提前泡发）；大葱（小葱也可以，大葱比较香）；干花椒、干红辣椒；生姜片；蒜瓣；生抽、盐、白糖、料酒、老抽（少许，上色用）；高汤（没有可以用热水代替）；花椒粉、芝麻、辣椒粉；
做法
准备好所有的食材，各种原材料的量根据自己的喜好和容器的大小调整。
鸡汤煮沸，放入姜片和料酒。放入整块鸡腿煮。煮沸后转小火10分钟。煮好后捞出。
在煮鸡肉的时候准备料汁，在锅中放入少许油，同时放入花椒和干辣椒、葱姜蒜一起炒出来香味。然后加入高汤、生抽、老抽、白糖煮开备用。待鸡腿自然冷却后，斩成条块摆放在洋葱片铺垫的煲中。淋上料汁。
撒上熟芝麻、花椒粉和辣椒粉，撒上葱花做装饰。锅中加入少许油，放入花椒和干辣椒爆香。烧到油冒烟后过滤渣滓。将热油淋在切好鸡肉表面，听到嗤啦一声，麻辣鲜香的口水鸡煲就做好了。
鸡煲豆腐的做法
食材
鸡翅中200克、香菇100克、豆腐400克、生姜1块、料酒4毫升、盐1克、鸡精1克、蚝油一勺、生抽二勺、老抽一勺、白糖三克。
做法
鸡中翅洗干净，香菇、生姜切片，豆腐切三角形厚片。
鸡中翅煮开水捞出备用。
热油锅下姜片和香菇。
再下鸡中翅翻炒。
把生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精放在小碗里搅匀倒入锅中。
再倒四汤匙水煮五分钟后倒入豆腐。
大火煮沸转小火炖煮20分钟至鸡翅软烂汤汁浓稠即可装碟。
