草鱼炖什么好吃？
草鱼的吃法很多，红烧、清蒸、醋溜等等，但最正宗的吃法还是草鱼炖豆腐 1.把鱼收拾干净后抹上盐，少许味精，拌匀；将葱姜切丝备用 2.锅烧热后放油，油热后将鱼放入，煎至两面微黄，然后把鱼推到一边，下入葱丝爆香，再下入花椒，大料，桂皮，料酒炒香，然后冲入适量开水，放入切好的豆腐和备好的姜丝，鸡精，胡椒粉，大火煮开后转小火，大约十五分钟左右，加入香菜末，香油后即可出锅 另外，草鱼还可以做成酸菜鱼 主料：草鱼一条（一斤左右的） 黄酒一瓶（或者绍兴黄酒） 干辣椒六七个 二荆条四根 泡姜一块 泡椒六个 白芝麻 生姜 葱 蒜瓣4个 大料一个 小茴香适量 花椒少许 山楂干三片
辅料：鸡蛋清一个 生粉一勺 郫县豆瓣酱一勺 鸡精少许 胡椒碎（粉皆可） 糖半勺 盐 一勺花椒面 做法步骤：
1.将鱼肉顺丝片下，切成长段。用蛋清以及盐抓匀腌制待用。
2.将生姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮拍散，二荆条切圈。干辣椒斜刀切成两段。
3.锅中放少许油，油温五成热时放入两勺郫县豆瓣炒出红油后放入姜片，干辣椒，葱段，蒜瓣，泡姜，泡椒，八角，山奈，小茴等香料一起爆香。
4.接着放入鱼骨的部分下锅翻炒几下后烹入一整瓶的白酒，接着再加入清水大火烧开后改小火慢慢烧二十分钟。然后将鱼肉裹上一层薄薄的干淀粉下锅，中火炸至定型，捞出。
5.再将鱼骨连同汤水一起倒入高压锅内上火压十分钟后关火让鱼先浸泡至凉。待压力表回零后再打开，捞出鱼骨及汤汁里的所有调料不用。
6.接着再把压熟的鱼肉夹到装有酸菜的盆子里。另起一锅放油烧热，放入花椒辣椒小火炸出香味后捞去材料不要。再趁热把热油淋在鱼片上即可上桌享用。