红螺怎么做好吃？
1.将水倒入锅中烧开，下鱿鱼焯水至卷起来后捞出 2.葱切段、姜切片备用 3.红辣椒切圈，青辣椒切成丁备用（我用的青椒是那种比较小个的，所以切了一圈） 4.锅烧热后倒油，下入葱姜煸香 5.倒入焯过水的鱿鱼丝和红椒圈翻炒均匀 6.烹入料酒 7.加入生抽、老抽炒至上色 8.倒入开水没过食材，加入盐和白糖调味，大火煮开后转小火炖制五分钟 9.转大火，倒入青辣椒丁翻炒片刻，待汤汁粘稠，即可关火装盘 小贴士 喜欢更辣一些的可以在第二步时加入一些干辣椒段一起炝锅，或者加入一些小米椒一起烹调哦~这样颜色会更漂亮呢！
【香辣鱿鱼须】 材料 鱿鱼须500g、剁椒两勺、大蒜六粒、香葱三根、生姜一小块、生抽一勺、白醋半勺、盐一咖啡匙、鸡精一咖啡匙、蚝油一勺、香油少许
做法 1.准备好材料；鱿鱼须洗净后切断待用；
2.锅内加水烧开后放入鱿鱼须汆烫一下迅速捞起用冷水冲凉待用；
3.炒锅加热，放剁椒、蒜、姜末和两勺油，小火煸炒至香味飘出；
4.加入鱿鱼须炒匀；调入生抽、白醋、蚝油、鸡精和少许的盐炒匀；最后加葱花和香油翻匀出锅;这道香辣爽口的下饭菜就做好了！
【铁板鱿鱼】 材料 鲜鱿鱼两条约重500克，洋葱半个，尖椒一个，干朝天椒三个，香菜一棵，孜然粉二汤勺，辣椒粉二汤勺，白芝麻适量，植物油四汤勺，黄酒一瓶盖，精盐二茶匙
做法 1.把鱿鱼皮轻轻地刮去，清洗干净内脏，沿头柄分开，剪开抽去墨鱼骨。然后用斜刀法将鱿鱼肉切成大小适中的片状，用二汤勺黄酒、一点盐拌匀略腌。
2.尖椒、洋葱分别切丝，香菜切段儿，干朝天椒切段儿。炒锅上火烧热放油，油温七成热时下干朝天椒炒香再下孜然粉同炒。
3.接着下洋葱略炒，然后下鱿鱼、尖椒及香菜炒熟，下剩余的黄酒炒匀，起锅前下辣椒粉并撒些白芝麻即成。