泡椒做什么好吃？
1.做泡椒凤爪，鸡爪一定要选新鲜的，最好就是买回来还没有完全成熟的。然后洗净后将指甲剪掉备用。接下来就是将鸡爪和泡椒等放入水中进行煮制了，煮好后捞出冷却后再将其浸泡在泡椒水里面，加入少许的白醋即可，这样泡椒凤爪就做好了。
2.泡椒鱼皮，这种鱼皮是天然的鱼皮制作而成，口感劲道有嚼劲而且还不油腻，味道超级好，吃起来的话就非常的Q弹爽滑，做法也很便捷，只需要将鱼皮和葱蒜以及泡辣椒都放在一起就可以开始制作了哦！ 不过在做的时候要注意将鱼泡切成块状才可以哦，这样做出来的泡辣椒才比较入味。
3.泡椒猪蹄也是非常好吃的下酒菜之一，做法简单，先将猪蹄清洗干净后放入锅中焯水，再准备一些葱姜八角干辣椒还有花椒、香叶等等与猪蹄一起放入锅中炖，等到猪蹄炖烂之后把里面的香料全部挑出来，再将准备好的泡椒与小米辣一起切碎，撒上适量的白糖，将焯过水的猪蹄放进去浸泡一晚就可以吃了。
4.另外大家还可以用泡椒来做一道开胃小菜--泡椒萝卜丁，将白萝卜去皮切丁后放入碗中，再加入蒜末还有泡辣椒末和白醋搅拌均匀，腌制一个小时左右就可以直接食用了，非常棒的开胃菜。 或者也可以将萝卜和芹菜都分别洗干净剁成丁状放在碗中，然后再倒入适量的醋搅拌均匀，最后在里面撒上一些泡好的花生米就可以了，吃起来又脆又爽，非常美味呢！