绿饼怎么做好吃吗？
食材：面粉20g、水150ml（根据面团软硬度酌情增减）、菠菜400g 调料：盐3g、小苏打1g、油10ml 步骤：
1. 菠菜清洗干净，放入锅中，加入适量清水，焯水后捞出过凉，捞起挤干水分备用； 小贴士：菠菜含有大量的草酸和植酸，直接食用会妨碍人体对钙和锌的吸收，因此在制作前需要进行焯水和浸泡处理，除去其中的有害物质。
2. 将除油外的所有调味料加入和面盆中，搅拌成絮状后，着手开始揉面，直至表面光滑，盖上盖子或套上保鲜膜静置松弛30分钟左右。 小贴士：和好的面团柔软且具有延展性，如手指轻压后可立刻复原。
3. 取出适量面剂擀成长方形薄片，刷上一层油，叠成四折，用擀杖轻轻擀开，如此反复三次，最后擀成厚度约0.5cm的薄饼待用。 小贴士：为了让饼更加酥脆，可在面团中适当加入一些黄油或者猪油增香。另外在擀制过程中要注意力量轻柔均匀，以免把面皮擀破。
4. 不粘锅烧热，改小火，依次放入饼胚进行烙制，期间不停翻面，直到两面金黄熟透，起锅控油，趁热将饼卷起来就可以了。 小贴士：使用不粘锅可减少油的用量，同时也能更好地控制温度，防止糊底。