什么鱼做烤鱼最好吃？
我吃过一次烤巴沙鱼，超好吃！ 就是这种小巴沙鱼柳，超市有卖。买回来用盐和黑胡椒腌半个小时左右，然后刷上油进烤箱200度烤15分钟左右就好了（具体温度和时间根据自家烤箱情况来定）。 外面是酥脆的，里面却是软嫩的，蘸着特制的烧烤料，绝了呀！ 我买的这种调料包里有辣椒、孜然和芝麻，特别香。
不过我觉得烤巴沙鱼不用蘸调料也很好吃啊。我平时也会烤着吃。 把巴沙鱼切成段，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜丝腌制半小时左右。然后用竹签或者筷子把鱼肉穿起来，方便烤制的同时还能保持形状不变哦~ 再撒上一层薄薄的椒盐，送进烤箱180℃烤30分钟就ok了。 如果家里没有烤箱呢，也可以放锅里煎炒。这个就看个人喜好啦。
烤鱼的做法也有很多种，比如麻辣烤鱼、豆豉烤鱼等等等.....而且鱼可以换成鲤鱼、草鱼啥的，总之只要是鱼就行，你爱咋换咋换呗^_^ 另外再分享一个烤鱼做法，绝对好吃到让你舔盘子！ 食材：活杀鲈鱼一条约一斤；泡姜片适量，大蒜头五瓣。 步骤一：准备材料，新鲜活杀的鲈鱼，味道最鲜美。因为要放泡姜，所以用的是泡姜而非子姜，超市都有卖的。
步骤二：在鱼身上划几刀，鱼背朝上放在盘子上备用。取一大碗，将泡姜洗净切丝，蒜头去皮拍烂后剁成末放入碗中，加适量盐，半勺老抽，两大勺白酒或米酒拌匀待用。 步骤三：从鱼的头部开始，把拌好的料填满在鱼肚子里，尾部也填少许在上面即可。 步骤四：高压锅底部垫上两根筷子，再将鱼摆在上面，然后开火将水烧开。将蒸鱼豉油倒入锅中烧滚后即可关火。 步骤五：将烧好的豆豉淋在鱼身即好。
最后再来个烤鱼食谱吧，绝对美味哟~ 用料：鲜鱼1条(3斤左右)、洋葱半个、西芹一根、香葱4根、香菜数棵、青花椒1小匙、干辣椒1大匙、植物油60毫升、豆瓣酱两汤匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、生抽2汤匙、盐少量、白胡椒粉少量、土豆2个。 做法步骤：
1、准备好所需材料，鱼去鳞去内脏清洗干净沥干水分；
2、用厨房纸吸干表面水分均匀地抹上一层盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟左右；
3、葱姜切片，洋葱切丝，芹菜切段，香菜切断，留一些葱叶切成葱花；
4、土豆切成块，放入开水里煮五分钟；
5、捞出沥净水分，铺在盘底；
6、炒锅烧热加入植物油，下入青花椒和一半的干辣椒煸出香味，再放入两汤匙郫县豆瓣炒香出色；
7、放入葱、姜、蒜末炒出香味，再放入剩下的干辣椒翻炒，烹入料酒、生抽，加入白糖和适量的清水，大火烧开；
8、把腌好的鱼均匀地码放在土豆上，再把汤汁浇在鱼身上，放上洋葱丝和葱段，盖上锅盖，小火焖炖20分钟即可；
9、食用前撒上剩余的葱花和香菜、芹菜就可以了。