大雁炖多久才好吃？
大雁是鸭科动物，和我们平时吃的鸭子是近亲。但和鸭子相比，大雁的蛋白质含量更高一些，脂肪含量则低很多，而且氨基酸的含量也更高，属于高蛋白、高营养价值的肉类食材。因为肉质细腻紧实，所以更适合炖汤喝。 那么，大雁炖多长时间呢？其实，这个问题的答案是大雁炖的时间和大雁的老嫩程度有关，老母鸡要炖3个小时左右才能软烂入味，而仔鸡则需要2小时左右。
大雁虽然比鸡肉纤维粗一些，但是吃起来也更结实一点，因此建议还是多炖一会，保证软烂，味道更好。如果为了节约时间，也可以把骨头剔下来先煮一下，这样肉很快就可以熟了。 大雁的肉虽然是白色，但是炖熟之后会变成乳白色，并且带有弹性，完全不会松散。在炖的时候，可以加入几片生姜，可以帮助去腥提香。如果觉得腥味重，还可以加入几块榴莲壳或者榴莲果肉一起炖煮，不但可以去腥，还能增加浓郁的香味。
除了直接炖以外，还可以把大雁剁成小块，放在电饭煲中焖蒸，同样可以收到很好的效果。在焖蒸的时候，记得要用纱布包上几块姜，一起放入锅中，这样可以有效去除腥味。 除了炖之外，大雁还可以煎炸卤炒，做法多样，风味各异。