我奶奶做的最好吃，小时候住在外公外婆家，每天下午我会去街上的小卖部买一包五毛钱的牛肉干，老板很热情，问我喜欢吃什么味的，我总是说咸咸的，香香的！然后就会给我一把好吃的牛肉干，我拿回去给奶奶，她就用热水泡着，让我等会儿吃，可是我总是等不及，偷着吃，又干又硬，一点也不好吃……后来回家了，我奶奶也会做，但是总觉得没有小卖部的好吃，我问奶奶为什么你做的这么难吃啊，我奶奶就说，这个要这样这样.....现在想想应该是腌制的方法不一样吧…
长大后自己挣钱了，每次回国都会买好多袋送给同学朋友，他们都说很好吃，不过我还是觉得没我奶奶做的好吃 前几天回国，特别想见见我奶奶，可是我没有见到她，因为她已经去世两年多了，临走的时候我送了她一盒牛肉干，她很开心，笑着说：等我病好了，让我孙女再给我做好吃的牛肉干！可是我却再也没有机会了……
茹胤哲优质答主羊肉相对于牛肉来说，更嫩更好熟，所以烧烤串店里面大多都是羊肉串。牛肉串吃多了，反而觉得有点索然无味了。这次在一家不太起眼的烧烤店吃到了非常美味的牛肉串。真的非常的过瘾。所以很想分享一下这家店，还有牛肉串的做法。
用料
牛肉 750g盐 1小勺
孜然粉 2勺辣椒 适量
洋葱 适量
黑胡椒粉 1勺
食用油 适量
做法
洋葱切成小颗粒，准备一块你喜欢的牛肉，后腿肉和里脊肉都比较嫩比较好熟，不好熟的腱子肉也可以。切成小块用一勺盐和一勺食用油拌匀腌制片刻。牛肉腌制过后也更容易熟。加入切成小颗粒的洋葱。
洋葱可以去除牛肉的腥味的。加入2勺孜然粉，1勺黑胡椒粉。根据个人喜欢酌量加入辣椒。把所有的材料拌匀之后装入保鲜袋冷藏腌制过夜。
腌制好的牛肉串起来，我用的一头尖一头扁的铁签，比较容易插。扁的那头更容易受热受热均匀。
插好的牛肉串放在炭火上面烤。边烤边用刷子刷上腌制的酱汁。而且要勤翻面。刷上你喜欢的烧烤酱烤至熟透就可以上的餐桌了。
烤牛肉串过程中刷上自己腌制的酱汁更入味更好吃。
