哪里的桃酥最好吃？
“桃酥大王”是浙江丽水青田人，上世纪80年代初，他开了一家不到20平方米的小店，卖起了桃酥饼。 由于做桃酥的手艺来自老家，加之用料实在、制作工艺精湛，“桃酥大王”的桃酥一炮而红。 他的桃酥个头大、色泽黄、松脆香酥。1983年，在浙江省质量评选会上，他的桃酥一举夺得金奖。 “我做的桃酥不掺油也不加水，全是用猪油和鸡蛋做的，因为猪油味道更好，而且不会造成肠胃负担。”桃酥大王告诉记者。
当年他开店的资金总共只有750元，随着桃酥生意越做越大，如今已经发展成了国内最大的食品加工企业之一——青田县华联食品有限公司。 目前，公司生产的桃酥产品已发展到20多个品种，年产值达4亿元左右，产品还远销美国、日本等近30个国家和地区。
除了传统的原味外，消费者还能买到大芝麻味、海苔味等多种口味的桃酥。此外还有像牛轧糖一样的夹心桃酥、像蛋糕一样的面包桃酥以及像饼干一样造型的曲奇桃酥等等。这些新开发的产品一经推出就深受消费者的喜爱。 在公司生产的桃酥中，最有名的要数“华联”牌系列酥饼了。该系列产品选料考究，制作精细，风味独特；既有传统的老产品“桃酥王”“花生桃酥”“椰丝桃酥”“椒盐桃酥”等系列，又有适应现代人口味的新品“葱香桃酥”“奶香桃酥”“芝麻椒盐核桃酥”等。 据“华联”食品公司总经理吴志良介绍，他们公司的桃酥饼采用传统工艺，以新鲜猪板油为主要原料，经过20多道工序加工而成。
目前，该公司已成为全国生产规模最大、技术力量最雄厚、设备最先进的桃酥生产基地之一，也是全国同行业第一家通过ISO9001国际质量体系认证的企业。 “现在我们的员工有600多人，每天可以生产桃酥饼40多万斤哩！”看着厂房里忙碌的生产工人和生产机器，吴总十分欣喜。他说，为了不断满足广大顾客的需求，华联公司一直致力于新品种、新工艺的研发工作。前不久推出的新品“蛋奶排包”桃酥，其口感和外观都与蛋糕极为相似，一上市就成为市场上的抢手货。 说起今后的打算，吴总表示，他们准备加大力度研发新产品，同时提高现有产品的质量标准，努力将青田桃酥打造成中国桃酥的第一品牌。