鹌鹑怎么煲汤好吃？
我非常喜欢喝鹌鹑汤，之前在老家的时候，冬天就经常看到我家门口有卖烧鹌鹑的，一个煤炉子上架着锅，旁边放着煤块，锅里炖着整只的鹌鹑，时不时飘出来一股香味，真的太馋人了！ 后来来到大城市工作，想吃烧鹌鹑就得去菜市场或者超市买冻鹌鹑，味道也比以前差远了。直到有一次朋友给我送来一箱冰鲜鹌鹑，我才终于再次喝到了香喷喷的煮鹌鹑汤。 冰鲜鹌鹑就是刚刚宰杀清理干净的鹌鹑，因为经过冷冻，所以口感比活杀的好很多，而且更加干净卫生。用冰鲜鹌鹑做的煮汤，鲜香浓郁，好喝极了。下面就来分享一下我做煮鹌鹑蛋的方法。
【食材准备】 鹌鹑10只、生姜3片、枸杞20粒、料酒1勺、食盐适量 将以上食材清洗干净，放入盘中备用。 锅中加入适量清水，然后把洗净的鹌鹑放入锅中，加入姜片和料酒去腥，大火煮开之后继续煮4分钟左右，把表面的浮沫冲洗干净，这样可以去除腥味和血水，保证做好的汤品口感更佳。
【制作步骤】 ①把处理好的鹌鹑放入锅中，再加入足量的清水，清水可以多加一些，毕竟后续还要熬汤。
②加入切好的姜丝，再调入一勺料酒去腥提鲜。喜欢喝奶白色汤汁的朋友可以在炖煮的过程中加入少量的牛奶。（注意：千万不要加得过多，否则成品会过甜）
③加入枸杞和小葱结一起煮5分钟，最后调入味精或者鸡粉提咸味即可关火。
这样做出来的煮鹌鹑汤汁浓白，香气扑鼻，味道妙极啦~自己在家做其实很方便，喜欢喝的朋友可以试试哦～