香菇扒油菜怎么做好吃？
香菇炒油菜是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富！ 原料： 油菜500克、鲜香菇100克；油适量、盐少许、姜2片、干红椒3个、鸡精1/2小匙。 做法步骤： 第1步、准备好食材。 第2步、油菜去老根洗净待用。 第3步、香菇切片，干辣椒切段。 第4步、锅中放油烧至六成热后下姜和辣椒爆香。
第5步、再下入香菇煸炒一会至变软出香味（也可以事先用少许淀粉拌一下）。 第6步、倒入油菜大火快速翻炒两分钟左右。 第7步、最后调入盐和鸡精即可。 小技巧： 1、香菇切的时候不要切得太薄了，太薄口感不好。
2、油菜下锅后要迅速翻炒均匀以免营养流失。 营养价值： 1. 油菜中含有丰富的钙元素，多吃油菜对骨骼发育很有好处，是儿童生长发育的促进剂、营养不良的补充剂; 2. 油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫功能和抵抗致癌物质的作用;
3. 另外油菜中还含有丰富的铁和钾元素，可以消除水肿，促进血液循环，预防高血压等。 香菇的营养价值： 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇所含的香菇多糖（β－葡聚糖）有很强的抗肿瘤作用，经常食用可有效地降低癌症病人的死亡率;
4.降血压、降血脂、降血糖：香菇含有的腺嘌呤、精氨酸以及天冬氨酸，都能降低血压及胆固醇；而香菇中含有的氧苷也有降低血脂的功能;香菇中含有的葡萄糖胺与多肽还能起到降低血糖的作用;