荔枝怎么冰好吃？
喜欢荔枝的人，应该对这句话不会陌生——“南州六月荔枝丹”。 唐代诗人韩愈的《岭南江行》中，“南州六月荔枝丹”一句，正是描写岭南六月时鲜荔枝的模样。 不过，韩愈可能没吃过冰箱里冻过的荔枝，不然他肯定用不上“南州六月荔枝丹”这句诗了。
以前没有冰箱的时候，人们是怎么保存鲜荔枝的呢？ 在明代田艺蘅所著《留青日札》中，就记载了一种古代常用的保鲜方法——浸水法。 用这个方法保存的荔枝，据说能放两三天时间。 具体的操作方法是，选大的鲜荔枝，用盐水洗净沥干，然后放进清水里浸泡，水里可以加点盐，浸泡的器皿最好不要选用金属材质。 这样处理好之后，就能放在旁边任其自干了。
如果天气热，可以每天换两次水；如果天气冷，则可以延长到三四天换一次水。 最后等到要食用的时候，把荔枝拿出来，用凉水冲洗干净即可。 但这个方法只能减缓水分散失的速度，并不能完全阻止。 所以不管怎么做，新鲜荔枝的味道都会有所变化，要么变得干瘪、皱缩，味道变差，要么变成罐头一样，完全失去了新鲜的味道。 其实，现在有了冰箱以后，我们也能吃到新鲜的荔枝了。 但是有些朋友可能不知道，原来冰箱也是可以“污染”食物的。 因为食物在运输和售卖过程中，会有微生物侵入的可能。而冰箱虽然可以降低细菌繁殖的速度，但并不能完全消灭细菌。 而且，不同品牌的冰箱，冷藏温度会有所差别，即使是同一品牌，每次关闭冰箱门后，温度也会有所波动。这些因素都可能会导致食品受到细菌感染，出现变质问题。 根据相关标准，冷藏条件下，沙门氏菌等致病性微生物，48小时就能生长。
从超市买回来的新鲜荔枝，最好先放到厨房用流动清水冲洗干净，然后再放进冰箱冷藏室存放。 一般情况下，冰箱里的温度低于0℃，就可以杀灭里面绝大多数的细菌。所以，只要做好清洗工作，冰箱里的水果可以安全吃。 但是，有些人可能图方便直接把买回来的水果放进冰箱，这种做法是错的！ 为什么这么说呢？因为有些水果是不需要冷冻储藏的。比如热带水果榴莲、芒果、香蕉等，如果放入冰箱，会因低温导致果肉变黑、变软、变味甚至腐烂。