达州什么好吃的？
1、灯影牛肉 灯影，顾名思义就是像灯笼的阴影。是用牛肉切成薄片，用油盐佐料腌浸后，悬挂风干制成的。成菜颜色红亮诱人，有芝麻油香味和浓烈的辣味。
2、凉粉皮 凉粉皮是四川达州的著名特产之一。用大米为原料制作而成，外形为细长条状，颜色呈淡绿，入口冰凉爽滑，加上特制的调料，吃起来十分过瘾。
3、叶儿耙 叶儿耙是用糯米制成，外形和叶子很相似。在锅里煮熟后放入盆中，盖上盖子用高温焖熟。食用的时候，再配上红糖水或者白糖，味道好极了。
4、营山豆丝 这是用绿豆和米做成的一道美食。把淘洗干净的绿豆放入锅里，掺入清水，煮至半熟时，再与大米一起用文火闷煮，等到完全熟烂后，加入食盐、辣椒面拌匀即可。色泽金黄，口感细腻而有韧性。
5、蒸南瓜 南瓜是四川达州的特产之一。将南瓜去皮去籽后洗净切成块，放到碗里上锅蒸熟。之后撒上葱花、盐等调味料就可以食用了。软糯香甜，带着点葱花的香味。
6、凉拌鸡 这是达州非常出名的小吃，用土鸡加入各种调料炒熟后再用冰水浸泡，使鸡肉更鲜嫩美味。食用的时候捞起来用刀剁碎，然后加入葱花、香菜、味精、醋、酱油和麻油调拌均匀即可。色鲜味美，质地细腻，清香扑鼻。
7、黄粑 黄粑是四川达州地区著名的传统特色糕点。用糯米、黄豆、玉米、花生酥等为主料，经过粉碎、搅拌、成型、蒸制等多道工序制作而成。吃起来甜而不腻，香醇爽口。
8、烫皮肉 由猪肉、土豆、鸡蛋混合制作而成。做法比较讲究，先把猪肉切片并用鸡蛋液和适量淀粉调成糊状，然后把切好的土豆放在热锅中焙至表皮发麻，再和调好的肉片下锅同炒，最后加点生抽、豆瓣酱等调味即可。鲜香嫩滑，咸香适口。